Anasayfa / Dünya Mutfakları / Nohutlu Yoğurtlu Ezme Tarifi ve Malzemeleri

Nohutlu Yoğurtlu Ezme Tarifi ve Malzemeleri

Malzemeler :

(İtalyan usulü humus)

  • 250 gr nohut
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • 1 çorba kaşığı yağsız yoğurt
  • 3 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 2 limonun suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam taze çekilmiş karabiber
  • Bir tutam kırmızıbiber (süsleme için)
  • Kıyılmış maydanoz (süsleme için)

Tarifi:

  • Nohutları soğuk suyun altında hafifçe yıkayıp, bir tencereye boşaltarak üstlerini 5 cm örtecek kadar soğuk su ekleyin. Su yüzeyinde yüzen nohutlar olursa, alıp atın. Tencereyi kapağı aralık olarak ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Altını kısıp, tencerenin kapağını yarım kapatarak nohutları 2 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, kapağını sıkıca örtün ve en az 1 saat bir kenarda bekletin (bu işlemler yerine, 1 gece soğuk suda bekletilmiş nohut da kullanabilirsiniz).
  • Suyu iyice emerek şişmiş nohutları bir süzgeçle iyice süzün. Yeniden tencereye koyup, üstlerini 5 cm örtecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ateşe oturtup, orta ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar (45 dakika -1 saat) pişirin (arada suyunu çekerse hemen su ekleyin). Tencereyi ateşten alıp, iyice pişmiş nohutları bir süzgeçle süzerek, soğumaya bırakın.
  • Soğuyan nohutları blendıra koyup tahin, yoğurt, sarmısak, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekledikten sonra, kremamsı bir kıvama gelene kadar (yaklaşık 45 saniye) karıştırın. Ezmeyi çukur bir tabağa aktarıp, üstüne kırmızıbiber ve kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapın.

Hakkında Yemek Sever

Yemek Sever
YemekSever.com 2015'in son çeyreğinde yayın hayatına başladı. Sizden gelen tarifler ve usta şeflerin özel tariflerini tek bir çatı altında toplayarak siz değerli YemekSever'lerin beğenisine sunmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir