Hamsi Tava Hakkında

Hamsi balığı kış aylarına özgü

buy-kamagra-oral-jellies.com

, lezzetli olması nedeniyle Karadeniz bölgesinde olduğu kadar her Bölgede sevilerek tüketilen bir balık çeşitidir.

Hamsi Tava Kaç Kalori ?

Besin Değerleri	her 100 g
Enerji	736 kj 176 kcal
Protein	19,32 g
Karbonhidrat	0,3 g
Şeker	0,02 g
Yağ	10,43 g
Doymuş Yağ	2,016 g
Tekli Doymamış Yağ	5,396 g
Çoklu Doymamış Yağ	2,127 g
Kolesterol	57 mg
Fiber	0 g
Sodyum	2509 mg
Potasyum	364 mg

Hamsi Tava Malzemeleri (4 kişilik)

• 1 kg Hamsi Balığı
• 1-2 Su bardağı (250-300gr) Mısır Unu
• Tuz (Yeterince)
• 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1-2 adet Limon
• 1-2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• Dilimlenmiş Turp
• 2 adet Domates
• Taze Yeşil Soğan

Hamsi nasıl temizlenir ?

• Hamsilerin başlarını kopartarak, bıçak kullanmadan ve kılçıkları üzerinde kalacak şekilde temizliyoruz.
• Temizlediğimiz hamsileri bir süzek yardımıyla bol soğuk su ile kanları tamamen temizlenene kadar yıkıyoruz ve suyunu tamamen süzüyoruz.

Hamsi nasıl avcarlanır ?

• Sonrasında temizleyip yıkadığımız hamsilerimizin içine 1-2 Yemek Kaşığı Limon Suyu ekleyerek dinlenmesi için bir kenarda 15 dakika kadar bekletiyoruz.
• Kolay ve pratik bir şekilde hamsilerimizi unlayabilmek için bir poşetin içerisine 1-2 Su bardağı (250-300gr) Mısır Unumuzu koyup (Mısır Unu balığa güzel bir gevreklik verir bu nedenle kılçıkları çıkarılmadan pişirilmesi ve bu şekilde yenmesi tavsiye edilir ayrıca Mısır Unu fazla yağ çekmeme özelliğine sahiptir.) yeterince Tuz ilave ederek önce tuz ve mısır unumuzun karışması için biraz çalkalıyoruz, daha sonra hamsilerimizi de poşetin içine ekleyerek balıkların her tarafını poşeti çalkalayarak unluyoruz.

Hamsi nasıl pişirilir ?

• Tavamızın içerisine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyerek yağımızı iyice ısıtıyoruz. (Yağın sıcak olmasına dikkat edelim.)

  

• Hamsilerimizi sıcak yağlanmış tavamızın içerisine hızlıca (elimizi yakmadan dikkatli bir biçimde) kuyrukları iç kısımda yuvarlak olacak bir şekilde aralarında boşluk bırakmadan dizelim. (Resimde görüldüğü gibi)
• Hamsilerimizin bir yüzü kızardıktan sonra hamsi kapağı ile ya da servis tabağı ile tavada hamsilerin üstünü kapatıp dikkatli bir şekilde dağıtmadan hızlıca ters düz ediyoruz böylece hamsiler kapakta kalıyor.
• Tavaya 1 yemek kaşığı kadar daha yağ ilave edip yağ ısınır ısınmaz tekrar tavaya dağıtmadan kaydırıp diğer taraflarını da kızartıyoruz. Bu şekilde tüm hamsilerimizi pişiriyoruz.

Hamsi nasıl servis yapılır ?

• Pembeleşen yani kızaran hamsilerimizi peçete üzerine yerleştirip sıcak olarak servis yapıyoruz. Eğer hemen servis yapılmayacaksa servis yapılma zamanına kadar düşük ısıda ki ve kapağı açık bir fırında bekletebiliriz, çünkü kızaran balık bir süre sonra yumuşar ve özelliğini kaybeder böyle bir durumun oluşmasını tabi ki istemeyiz.
• Son olarak dörde böldüğümüz limonumuzu, dilimlediğimiz turpumuzu, halka halka ince olarak kesilmiş domateslerimizi ve taze yeşil soğanımız ile birlikte sıcak sıcak servis yapıyoruz.