Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri


Hamsili Pilav Karadeniz Bölgesi’nin Doğu Karadeniz Bölümü’nde yer alan, Karadeniz’e kıyısı bulunan Artvin ilimizin genellikle sahil kesiminde yapılır.

Malzemeler:

  • Yarım kilo hamsi
  • 2 su bardağı yaklaşık 400gr su
  • 1 tane orta halli soğan
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 demet doğranmış maydanoz
  • 5-6 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı kadar çam fıstığı yani dolmalık fıstık
  • 1 su bardağı 200-250gr kadar pirinç
  • 1 kahve fincanı kuşüzümü

Yapılışı:

  • Hamsilerimizin kılçıklarını ve içini temizledikten sonra kafalarını kesip bir güzel yıkıyoruz.
  • Daha sonra hamsilerimizi tuzlayıp 5-10 dakika kadar tuzun içerisine işlemesi için bekletiyoruz.
  • Bi taraftan da pirinçlerimizi yıkayıp ayrı bir kapta tuzlu bir su içerisinde 10 dk kadar bekletelim ve sonrasında bolca su ile yıkayıp süzelim.
  • Soğanımızı küçük küçük doğradıktan sonra 2-3 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  • Soğanımızın içerisine çam fıstığı yani dolmalık fıstığımızı ilave edip bir iki tur karıştırarak kavuruyoruz.
  • Daha sonra tuzlayıp süzdüğümüz pirincimizi ekliyoruz ve birkaç dakika da karıştırarak bu şekilde kavuruyoruz.
  • İçine doğranmış maydanozumuzu, tuzumuzu,ve karabiberimizi de katıp karıştırıyoruz.
  • Sıcak suyumuzuda içine ekleyip kapağını kapatıp düşük ateşte pişiriyoruz.
  • Pilavımız suyunu çekince kuşüzümümüzü ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz sonrasında demlenmesi için bırakalım.
  • Pilavımız demlenirken fırın tepsimizi hafifçe bi güzel yağlıyoruz.
  • Temizlediğimiz hamsilerimizin yarısını açarak yağladığımız tepsimize diziyoruz
  • Üzerine demlenen pilavımızın hepsini döküyoruz ve yayıyoruz.
  • Döktüğümüz pilavımızın üzerinede kalan hamsilerimizi de güzelce diziyoruz ve her tarafını hamsi ile kapatıyoruz.
  • Tereyağımızı da parça parça pilavımızın üzerine koyuyoruz.
  • Daha sonra 170 derecede ısınmış fırınımızın içerisinde 15 dk kadar pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

Hakkında YemekSever

YemekSever Admin

Birde Bu Tarife Bakın

İçli Mantı Tarifi ve Malzemeleri

Malzemeler: 4 bardak un 250 gr. kıyma 8 kaşık katı yağ 1 kg. yoğurt 6 …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir