Malzemeler :
- 500 gr Koyun Eti
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 2 Adet Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Sirke
- 2 Adet Domates
- 2.5 Su Bardağı Sıcak Su
- 5 Adet Patlıcan
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1.5 Çorba Kaşığı Un
- 1.5 Su Bardağı Süt
- 2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
- Tuz
, Kekik
Tarifi :
- Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun
- Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin
- 3 dakika daha kavurun
- 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin
- Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin
- Patlıcanları ateşte közleyin
- Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin
- Suyunu iyice süzün
- Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın
- Tereyağını bir tavada eritin
- 5 çorba kaşığı unu ekleyin
- Sararana dek kavurun
- Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin
- Karışım koyulaştığında ateşten alın
- İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin
- Hızla karıştırıp, servis tabağına alın
- Üzerine eti koyarak, servis yapın