Malzemeler:
- 4 bardak un
- 250 gr. kıyma
- 8 kaşık katı yağ
- 1 kg. yoğurt
- 6 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 1 tencere et suyu
- Tuz, kırmızı biber, karabiber
Yapılışı:
- Yumurta, tuz ve una az az su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur olana kadar yoğurun.
- Tuzu, kara biberi kıyılmış soğan ve maydanozlarla kıymayı birlikte karıştırın.
- Bu sırada dinlenmiş olan hamuru alt tarafını ve üst tarafını unladıktan sonra oklava ile veya merdane ile açın inceltin.
- Açtığınız hamuru küçük küçük karelere böldükten sonra her karelerin ortalarına kıyma harcından bir parça koyun.
- Kare kestiğiniz hamurların önce iki ucunu birleştirin
, sonra ortadan birleştirip bastırarak kapatın.
- Hazırladığınız mantıları tepsiye koyun, fırında pembeleşinceye kadar pişirin, tencerenin içine mantılarıatıp üzerini kapatacak kadar su ekleyin, 1 kaşık yağ ve bir miktar tuz ilave ederek karıştırmaya başlayın.
- Tencerede 10 dakika yüksek ateşte, 10 dakika da kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek ilave edin kalan yağı kızdırıp, içine kırmızı biber ekleyip onu da yoğurdun üzerine gezdirin.
- İçli Mantı ‘nız hazır afiyet olsun.
olsada yesek aah ahh yapan yok ki