Malzemeler :
- Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
- 400 gram kesme makarna,
- 150 gram sosis,
- 25 gram margarin yağı,
- 50 gram rendelenmiş kaşer peyniri veya rokfor peyniri,
- 2 yumurta,
- 1 dal biberiye otu,
- Çok ince kıyılmış 1 kaşık maydanoz,
- Yeteri kadar zeytinyağı,
- Tuz ve karabiber.
Tarifi :
- Sosisin zarını çıkarıp etini bir çatalla İyice ufalamalı. Sonra bu ufalanmış sosisi biberiye dalı, margarin yağı ve 1 kaşık zeytinyağıyle birlikte küçük bir tavaya koyup karıştırarak kavurmalı. Sosis kavrulunca biberiye dalını içinden çıkarmalı.
- Makarnayı haşlayıp suyunu süzmeli.
- Yayvan bir güvecin içine yumurtaları kırmalı. Tuzunu, biberini serpmeli. Kıyılmış maydanozla rendelenmiş peyniri katıp karışımı iyice çırpmalı. Sonra suyu yeni süzülmüş sıcak makarnayı güvecin İçine boşaltmalı.
- Makarnaları harmanlarken ateşten indirilecek salçayı üstüne dökmeli. Son bir defa daha harmanlayıp makarnayı olduğu gibi sofraya çıkarmalı.