YemekSever Mutfağınıza Açılan Sanal Pencere
Malzemeler :
- 500 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 adet yufka
- 3 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- Tuz, karabiber
Tarifi :
- Önce etleri tereyağıyla kısık ateşte çevire çevire kavurun.
- Pişince sıcak 3 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyin.
- 5 dakika daha birlikte pişirip, etleri süzün.
- Et suyuna ayıklayıp, yıkadığınız pirinçleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Karabiber ekip, karıştırın.
- Pirinçlerin biraz diri kalması gerekir, bir kez de fırında pişeceği için lapa gibi olabilir.
- Pilav pişerken, börek sosunu hazırlayın.
- Büyük bir kasede yumurtaları, sütü ve sıvıyağı iyice çırpın.
- Şimdi sıra kobetleri sarmaya geldi. (Kobete, Tatarca bol etli anlamındadır. Tavuk etiyle ve kıymayla da yapılır. )
- Yufkaları 4e bölelim,
- üzerlerine börek sosundan gezdirip, ikiye katlayın ve bir komposto kasesine yayın,
- kenarları dışta kalsın.
- Önce etli harçtan koyup, üzerini pilavla silme doldurun.
- Kaseden sarkan yufkalarla üstünü kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Diğer yufkaları da aynı biçimde sarın.
- Kalan börek sosunu üzerlerine sürüp, orta sıcaklıkta fırınlayın.
- Börekler kızarınca
, pişmiş demektir.
