Malzemeler:
-
- Bir adet bayatlamış dolmalık ekmek ,
- 300gr orta yağlı dana kıyma,
- İki su bardağı et suyu,
- Bir yemek kaşığı yağ ,
- Yarım cay bardağı dövülmüş ceviz,
- 2 cay kaşığı tarcın,
- 1 cay kaşığı karabiber.
Tarifi:
-
- Ekmeğin altından yuvarlak bir kapak acarak yanlız kabuğu kalana kadar dikkatlice içini oyun,
- Bir tavada kıymayı yağla kavurunuz,
- Kıyma saldığı suyu cekince oyduğunuz ekmekten çıkan ekmekleri ufalayarak tavaya ekleyiniz,
- Yaklaşık 5 dk kavurunuz.
- Daha sonra cevizi ve baharatları ilave ederek ocağın altını kapatınız.
- Bu malzemeyi içini boşalttığınız ekmeğin içine doldurunuz.
- Ekmeğin sığabileceği geniş bir tencerenin dibine üç tane catalı sıralayınız veya ( soyulmuş halka halka kesilmiş patates de dize bilirsiniz), üstüne içini doldurduğunuz ekmeği yerleştiriniz ekmek tencerenin dibine kesinlikle değmiycek,
- Et suyunu ekmeğin üstüne gezdiriniz kapağını kapatıp düşük ateşte suyunu cekinceye kadar pişirin.
- 15 dk dinlenmeye bırakınız sonra servise hazır.